POLPETTINE CON ALICI, RICOTTA E CIME DI RAPA

Ingredienti 200 g di alici fresche pulite 150 g di ricotta 3 cucchiai di pecorino grattugiato ( non troppo saporito) 1 mazzetto cime di rapa 1 cucchiaio pangrattato 1 uovo + 1 uovo per friggere sale pepe olio per friggere 

 Cuocere su una padella con dell’olio d’oliva le foglie delle cime di rapa , far raffreddare e mettere nel mixer (con velocità minima) insieme agli altri ingredienti, se l’impasto risulta tenero aggiungere altro pangrattato . Fare le polpettine passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato . Friggere nell’olio di arachidi (io non uso olio d’oliva ) . E Buon Appetito !