MUFFINS CON MELE,NOCI E SPEZIE

Questi muffins sono una vera delizia, il profumo delle spezie li rende molto particolari.

Ingredienti :

1 tazza di zucchero 

3 mele di media grandezza

1/2 tazza di olio
2 tazze e mezzo di farina bianca
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di vaniglia
1 uovo
1/2 tazza di latte

per il crumble:
4 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di burro



Preparazione
Affettate le mele, posizionatele in una terrina, aggiungetevi lo zucchero e l'olio e lasciatele riposare per 45 minuti. 

"MADELEINE" FRIABILI ALLA CANNELLA CON PANNA ALLO ZENZERO

Ingredienti 

 300 g panna fresca

 100 g di farina

 80 g di burro + un po’

8’ g zucchero a velo

80 g zucchero semolato

50 g di zucchero a vel0

50 g zenzero candito

1 pezzetto zenzero fresco

2 uova

zucchero di canna

cannella in polvere

scorza di lime

montare il burro con lo zucchero a velo, a parte montare le uova con lo zucchero semolato quando son ben gonfie incorporarle al burro .  Aggiungere la farina e lafecola un pizzico di cannella e amalgamare delicatamente.

Imburrare con un pennello 12 stampini da madeleine cospargerli di zucchero di canna e riempirli di composto . Infornare a 140 gradi per circa 30’ .Sbucciate  e grattugiare lo zenzero fresco. Il succo aggiungerlo alla panna  ( ne basta poco ) e montarla.

Sfornare le tortine e servire accompagnate con la panna  completando con scorzette di zenzero candito e lime .