500 g di farina 00
5 uova
acqua quanto basta
sale
Sulla spianatoia mettere la farina ,formare una fontana nel centro e aggiungere le uova e il sale e aggiungere un poco di acqua se si sente che la pasta è troppo dura .
Lasciare riposare una mezz'oretta per permettere alla pasta di ammorbidirsi e cominciare a stenderla .
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