Ingredienti
500 ml di latte
50 g di burro
40 g di farina
pizzico di sale
per besciamella senza glutine
sostituire la farina con 29 g amido di mais e 20 g amido di riso
Portare a bollore il latte, nel frattempo sciogliere il burro togliere dal fuoco ed incorporare la farina.
Mescolare, rimettere qualche secondo sul fuoco ,togliere dal fuoco e aggiungere il latte caldo mescolare sempre fuori dal fuoco velocemente con una frusta e rimettere sul fuoco girare e far bollire pochi minuti.
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