LA MIA TOSCANA - RIBOLLITA.

ogni tanto un piatto della tradizione fa bene al cuore ...coccola. La ricetta è della mia zietta , molto semplice e leggera ,senza soffritto e lo stesso saporita , ho solo  usato del pane più scuro .

fagioli cannellini 500 g

cavolo verza 5 foglie

carota 4

sedano 1 costa

porro 1

cavolo nero 1 cogni tanti un piatto della tradizione fa bene al cuore ...coccola. La ricetta è della mia zietta , molto semplice e leggera ,senza soffritto e lo stesso saporita , ho solo  usato del pane più scuro .

fagioli cannellini 500 g

cavolo verza 5 foglie

carota 4

sedano 1 costa

porro 1

cavolo nero 1 cespo

concentrato di pomodoro o conserva

pane

sale e pepe

pepolino

Cuocere i fagioli  direttamente in pentola a pressione per circa 45 mn con della salvia e sale .

  Una volta cotti  passarli al passaverdure o al mixer (lasciandone  da parte 4 cucchiai interi)  farne una purea molto fine.  Tagliare in piccoli pezzi  la carota , il sedano , il porro  e a striscioline la  verza e il cavolo nero. Mettere in una pentola circa 4 romaioli di purea,  aggiungere   le verdure tagliate , la conserva, un ciuffo di pepolino(timo) e circa mezzo litro di acqua, far bollire a fuoco lento  fino a che le verdure non  saranno cotte . Se si asciuga troppo aggiungere altra acqua, Tagliare il pane a fettine sottili,  in una pentola  farne uno strato, mettere la passata di fagioli condita , altro strato di pane ,altra passata e cosi per tre volte . Deve risultare morbida ! lasciare riposare coperta. Poco prima di mangiarla rimettere sul fuoco e farla sobbollire.  

e Buon Appetito !