RISOTTO AI CARCIOFI E TARTARE DI GAMBERI ... cucinato in barca !

mi piace  molto cucinare in barca ... è tutto cosi essenziale , avere pochi strumenti a disposizione, aiuta la creatività ...

Ecco, l'altra sera con mio marito .. il capitano , siamo arrivati su Ilarion ,(si chiama così la nostra barca a vela ) e mentre lui aggiustava le cose ...in barca c'è sempre qualcosa da fare... io ho preparato questo risottino ... veramente speciale!! 

ingredienti per due persone ;

Riso carnaroli 3 pugni 

cipollina fresca per soffritto 

carciofi 4 

gamberi freschi

brodo di pesce leggero 

olio d'oliva 

sale e pepe 

limone 

Per prima cosa ho  pulito(togliere sempre il filo nero che si trova nella parte superiore del gambero ) e sgusciato i gamberi e con gli scarti e qualche odore (cipolla ,carota )  ho preparato un brodetto di pesce.  Poi ho pulito i carciofi togliendo parecchie  foglie esterne, devono rimanere quelle più tenere e ho pulito i gambi . Ho fatto a pezzetti  i carciofi  e i loro gambi con olio e qualche foglia di mentuccia. Ho

TAGLIATELLE "FATTE A MANO"

Ingredienti :

500 gr. di farina di semola 

5 uova 

acqua  quanto basta 

sale 

Mettere la farina sulla spianatoia , fare al centro una fontana ed aggiungere le uova e due dita di acqua 

impastare  bene per circa 5 minuti .  Lasciare riposare per circa mezz'ora 

A questo punto  prendete la macchina manuale e cominciate a fare le strisce, io arrivo al n, 5, poi procedete come più vi piace .A mano , arrotolando la pasta su se stessa e poi con un coltello tagliare a striscioline, oppure usare sempre la macchina. 

ACQUERELLO E GNOCCHI ALLE VONGOLE

Ispirata da un acquerello di mio marito Cosimo Melani , ho preparato  degli gnocchetti con vongole e cime di rapa ...la ricetta sotto ...

Ingredienti

500 g di patate

1 tuorlo d’uovo

80 g di farina (circa)

20 g di fecola

sale

Sugo

500 g di vongole

2 mazzetti cime di rapa (lr foglie più piccole)

sale

peperoncino

aglio

olio d’oliva