Ingredienti :
500 gr. di farina di semola
5 uova
acqua quanto basta
sale
Mettere la farina sulla spianatoia , fare al centro una fontana ed aggiungere le uova e due dita di acqua
impastare bene per circa 5 minuti . Lasciare riposare per circa mezz'ora
A questo punto prendete la macchina manuale e cominciate a fare le strisce, io arrivo al n, 5, poi procedete come più vi piace .A mano , arrotolando la pasta su se stessa e poi con un coltello tagliare a striscioline, oppure usare sempre la macchina.
